Escapada gastronòmica a Cantàbria

A l’hora acordada, sortida des dels punts de recollida habituals del Club del Viatger en direcció a l’aeroport de Barcelona per agafar un vol directe a Bilbao.

Una vegada recollit l’equipatge ens traslladarem cap a Cartes, poble medieval en el cor de Cantàbria on farem una petita visita amb una guia local abans del dinar en el Restaurant La Carteria, recomanat per la guia Michelin.

Restaurant La Cartería

Això es el que diuen d’ell a la Guía Michelin:

“Cartes és un poblet singular per trobar-se en l’històric Camí Reial que conectava Castella amb el port de Santander. Aquí, en una casona del s. XVII que va servir com a oficina de correus i telègrafs, és on el Xef Enrique Pérez ens proposa una cuina tradicional actualitzada plena de cura i delicadesa, amb plats cuidats i saborosos que deixen empremta en el paladar. L’acollidora sala, d’aire rústic, es complementa amb unes tauletes a l’entrada, sota un balcó, on podrà prendre alguna cosa mentre contempla l’anar i venir de la gent per… un dels carrers amb més encant d’Espanya!.”

Després d’acabar aquesta experiència culinària, continuarem amb una visita al poble veí de Riocorvo que, juntament amb Cartes, són dos dels pobles més pintorescos i amb més encant de Cantàbria, ideals per a aquells que busquen submergir-se en la història, la cultura i la natura de la regió. L’atractiu d’aquests pobles no només rau en la seva bellesa arquitectònica, sinó també en la rica història que s’amaga darrere de cada racó.

En acabar la visita, ens dirigirem cap a Santander per fer el check-in a l’hotel i descansar una mica abans de sortir a passejar i, si s’escau, prendre unes tapes abans d’anar a dormir.

Allotjament a l’hotel.

Esmorzar bufet a l’hotel.

Avui dedicarem el dia a explorar Santander, coneguda com una de les ciutats més elegants i boniques de la costa nord d’Espanya, on als seus admirats paisatges i platges s’hi uneixen, a més, racons i propostes que fan que la capital càntabra es presenti com una ciutat diferent.

Sortirem de l’hotel passant per tota la zona marítima i el passeig de Pereda fins arribar a Puerto Chico. Continuarem per l’Avinguda de la Reina Victòria fins arribar a la península de la Magdalena, on veurem el Palau per fora. Acabarem la volta a la península fins al centre d’El Sardinero, on es troba el casino, que també veurem per fora.

A l’hora acordada, l’autocar ens recollirà per portar-nos al Restaurant La Casona del Judío, guardonat amb una estrella Michelin.

Restaurant La Casona del Judío

Això és el que diuen d’ell a la Guía Michelin:

 “Vols menjar en un lloc especial?

Vés reservant taula, perquè no sempre podem gaudir d’una experiència gastronòmica d’Estrella MICHELIN en…una casona indiana del s. XIX!

El Xef Sergio  Bastard, que per transmetre emocions posa la lupa tant en el producte local com en les algues i herbes del litoral càntabre, defensa dos menús degustació (Festival i Taula del xef) on els detalls marins, els joscs de textures i la cura en les presentacions són una constant (ens han agradat molt els aperitius, les verdines amb gamba vermella i el seu xipiró curat en salmorra, amb el seu macaron d’all negre.

Detalls o curiositats? L’accés es fa per la Casona, on hi ha una sala en què el xef elabora i explica els snacks abans de passar a la taula per descobrir creacions tan innovadores com la Salmuria, una singular salmorra d’anxoves que ells mateixos embotellen en petits pots i que fan servir, especialment amb les salses, per potenciar el sabor i aportar salinitat.”

Després del que segurament serà una excel·lent experiència gastronòmica, l’autocar ens recollirà per portar-nos al centre de Santander per continuar descobrint, de la mà de la nostra guia local, aquesta meravellosa ciutat en la que podrem veure el Centre Botín des de fora, la Catedral, la Plaça Porticada i l’Ajuntament. En acabar la visita, disposarem de temps lliure per passejar per aquesta ciutat tan animada.

Retorn a l’hotel i, si encara en tenim ganes, sortirem per degustar alguns pintxos típics de la zona.

Allotjament a l’hotel.

Esmorzar bufet a l’hotel i sortida en autocar (ja amb les maletes) cap a Liérganes, un dels pobles amb més encant de Cantàbria.

En primer lloc, ens acostarem al riu Miera per passejar per la seva ribera i creuar el famós Pont Romà. En arribar-hi, ens trobarem amb un dels habitants més singulars de la localitat càntabra: l’Home-Peix. Coneixerem la història d’aquesta estàtua, inspirada en la vida de Francisco de la Vega. Serà cert o només una llegenda?

Continuarem la nostra visita tot posant una atenció especial a les elegants cases nobiliàries i als seus escuts, pertanyents a algunes de les famílies més importants de la zona.

Un cop acabada la visita, ens dirigirem cap a Hoznayo, localitat on es troba el Restaurant La Bicicleta, guardonat amb una estrella Michelin.

Restaurant La Bicicleta

Això és el que diuen d’ell a la Guía Michelin:

El nom d’aquest restaurant, ubicat en una casona del s. XVIII, està carregat d’intenció, ja que reflecteix la relació professional que el Xef Eduardo Quintana va mantenir amb el ciclisme; no en va, la frase d’Albert Einstein que llueix a l’entrada (“La vida és com anar en bicicleta. Per mantenir l’equilibri cal estar en moviment”) marca la seva manera d’entendre la vida.

Disposa d’un agradable pati-terrassa, on pots prendre els primers aperitius, i d’un interior simpàtic amb un ambient rústic-retro. La proposta, molt centrada en els productes de temporada i proximitat, es basa en tres menús degustació on conviuen les tècniques clàssiques amb les més actuals: La Grande Boucle, La Grande Boucle Versió Ampliada (tots dos amb opció de maridatge) i, només amb reserva prèvia, l’anomenat Vegetarià/Pesquetarià/Vegà.

Vols viure una experiència encara més completa? Visita, abans de dinar, l’hort que tenen a 1 km.

Després d’aquesta experiència gastronòmica d’alt nivell, emprendrem el nostre camí cap a Castro-Urdiales. Allà passejarem pel nucli antic i arribarem a la plaça de l’Ajuntament, l’epicentre de la vida local i lloc declarat Bé d’Interès Cultural.

Continuarem el nostre recorregut visitant l’església gòtica millor conservada de Cantàbria: Santa Maria de l’Assumpció. Si l’arquitectura del temple ja és impressionant, el seu interior tampoc ens deixarà indiferents. Les seves voltes elevades i les seves columnes de pedra són el major atractiu d’aquesta església del segle XIII.

En acabar la visita de la ciutat, sortirem en autocar cap a l’aeroport de Bilbao per agafar el nostre vol directe a Barcelona. En arribar-hi, tornarem als mateixos punts de partida del primer dia.